Detalles
Información adicional
Distribuidor | Promolibro |
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Casa editorial | Dasier S.R.L |
Año de Edición | 2005 |
Número de Páginas | 96 |
Idioma(s) | Español |
Alto y ancho | 13.5 x 19 |
Peso | 0.1100 |
Tipo Producto | libro |
Gema
información no disponible.
Introducción
Capítulo 1
Claves para armar la propia empresa
Factores de éxito
Errores más frecuentes
Elección del rubro
Marco legal de la empresa
Negocio en sociedad
Rentabilidad del producto
El comienzo
Capítulo 2
Las conservas
Higiene y seguridad durante la elaboración del producto
Equipo básico
Selección de envases, lavado y esterilización
Materia prima, los alimentos
Conservación de los alimentos
Llenado de frascos
Sellado de envases
Rotulado
Enfermedades de transmisión alimentaria
Capítulo 3
Recetas de conservas saladas
Capítulo 4
Recetas de conservas dulces
Capítulo 5
Recetas de conservas agridulces
Capítulo 6
Recetas de aderezos
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