Detalles
Desde la publicación de la secuencia completa del genoma humano en el año 2000 hemos vivido una auténtica explosión reduccionista que se ha traducido en la secuenciación de los genomas de los más variados organismos. Sin embargo, y pese a tanta promesa previa, esta acumulación de información no sólo no ha valido para resolver la mayoría de las cuestiones que había planteadas, sino que ha abierto nuevos y mayores interrogantes. Por este motivo, los científicos parecen volver ahora sus ojos hacia los intérpretes de esa información, las proteínas.En este libro se trata de relatar de forma sencilla y asequible los principales acontecimientos que dieron lugar a los avances que hoy constituyen la química de proteínas moderna. Sobre los hombros de los protagonistas de este relato, los verdaderos fundadores de la biología molecular, se apoyan los fundamentos del conocimiento y la metodología que presumiblemente permitirá interpretar correctamente no sólo la información contenida en los distintos genomas, sino también el conjunto de complejas relaciones que constituyen los seres vivos. Es esta interpretación la que conducirá a la elaboración del tan esperado modelo de biología integradora.En este libro se trata de relatar de forma sencilla y asequible los principales acontecimientos que dieron lugar a los avances que hoy constituyen la química de proteínas moderna. Sobre los hombros de los protagonistas de este relato, los verdaderos fundadores de la biología molecular, se apoyan los fundamentos del conocimiento y la metodología que presumiblemente permitirá interpretar correctamente no sólo la información contenida en los distintos genomas, sino también el conjunto de complejas relaciones que constituyen los seres vivos. Es esta interpretación la que conducirá a la elaboración del tan esperado modelo de biología integradora.
Álvaro Martínez del Pozo
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Prefacio
Introducción
1. Las unidades elementales de las proteínas: el descubrimiento de los aminoácidos
2. Las proteínas como nutrientes: el concepto de aminoácido esencial
3. La química de proteínas antes de la irrupción de Emil Fischer
4. Emil Fischer y el nacimiento de la química de proteínas: el enlace peptídico
5. Las proteínas como coloides: la ultra centrifugación y la electroforesis
6. El analizador de aminoácidos: William H. Stein y Stanford Moore
7. La secuenciación de proteínas: Frederick Sanger
8. ¿cristalizan las proteínas?
9. La difracción de rayos x y el laboratorio cavendish: Max Perutz
10. La escuela americana de cristalografía: Linus Paullng
11. El plegamiento de las proteínas
12. La hélice a
13. La estructura de la hemoglobina
Epílogo
Agradecimientos
Glosario de personajes
Glosario de términos
Bibliografía